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牡蠣の潮煮と小松菜の和風スパゲティ

牡蠣の潮煮と小松菜の和風スパゲティ

具だくさんがうれしいボリューム満点パスタ料理

三陸名産の牡蠣の旨みとともにダシの香りと味噌のコクをプラス
たっぷりと牡蠣の具がのった和風スパゲティはいかが。旨みを凝縮した牡蠣の潮煮に薄力粉をまぶし、オリーブオイルでこんがりとムニエルに。
表面を香ばしく仕上げ、牡蠣本来のおいしさを閉じ込めます。スパゲティの味の決め手は和風ダシ。
さらに、鰹節と高砂長寿味噌で作った「ひとつ」ふりかけをアクセントにすれば、より豊かな味わいを演出できます。

材料

材料(2人前)
牡蠣の潮煮…8粒
「ひとつ」ふりかけ… 少4
小松菜… 40g(3cmの長さにカットしてボイル)
オニオン… 50g(スライスしておく)
ベーコンスライス… 2枚(拍子切り)
出しつゆ…適量
バター… 10g
パルメザンチーズパウダー… 10g
オリーブオイル… 40cc
にんにく…1/2片
赤唐辛子…適量(みじん切り)
スパゲティ… 160g

作り方

1.スパゲティを茄でる。
2.牡蠣の潮煮の水気を取り、粉付けしてオリーブオイルでこんがりと焼く。
3.フライパンに微塵切りのこン=ク、輪切りの赤唐辛子、オリーブオイルを入れて熱し香りを出す。
4.ベーコンとオニオンスライスを入れてソテ一する。
5.スパゲテイが茄で上がる1分前に小松菜を加え、出しつゆで昧をつけ、最後にバターとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
6.お皿に盛り付けて牡蠣を乗せ、「ひとつ」ふりかけを接}ける。
【料理時間:約30分】

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